Beschreibung
Auch als Egli bekannt.
Biss und Geschmack: Extrem festes Fleisch mit glattem Biss. Klassische, ausgewogene Fischaromen mit den Assoziationen von brauner Butter, milder Polenta und gelbem Paprika.
Größe: Der Flussbarsch wächst sehr langsam. Er wird von uns in Größen zwischen 150 g und 300 g geliefert.
SAISON: Dezember, Jänner
>)))> Flussbarsche haben keine Gräten im Fleisch, das von den Rippengräten abgehoben wird. An den Flossenansätzen sind Gräten spürbar.
*** Vakuumiert sofort gefrostet: drei Monate ohne Qualitätsverlust
Ein Rezept aus unserem Kochbuch als Anregung.