Beschreibung

Biss und Geschmack: Mürbes, samtiges Fleisch. Pilzartige, süßliche Fischaromen mit den Assoziationen von Parasol und Crevetten. Die Filets sind ganz dünn und werden daher beim Braten besonders knusprig.
SAISON: Oktober bis April

>)))> Durch das Schröpfen sind die Gräten nicht spürbar
*** Vakuumiert und sofort gefrostet 3 Monate ohne Qualitätsverlust

Ein Rezept aus unserem Fischkochbuch als Anregung
Der Fisch wird oft auch als Karausche (richtigerweise Silberkarausche) bezeichnet.