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Unsere Aufmerksamkeit gilt dem Leben in einer
intakten Natur, unsere Neugierde der kulturellen Vielfalt.

Unsere Aufmerksamkeit gilt dem Leben
in einer intakten Natur, unsere Neugierde
der kulturellen Vielfalt.

Biofisch

empfohlen von A LA CARTE

Es ist uns eine besondere Ehre, dass wir als Top-Betrieb im A la Carte-Delikatessen-Guide ausgezeichnet werden. Vielen Dank!


Gut Hornegg ist ein Traditionshaus am heimischen Fischsektor. Schon 1620 wurde in den Hornegger Teichen Fisch gezüchtet. Der Betrieb hat sich heute auf die Produktion alter Fischarten spezialisiert und bietet eine Fischauswahl von elf heimischen Arten.

Biofisch = 1 Wohnzimmer voll Wasser und 1 Fisch darin – so einfach!

Beim alljährlichen Hoffest kochen wir Köstlichkeiten vom Karpfen und vieles mehr. Fischereimeister Heinrich Holler bietet Führungen durch die Teichlandschaft an.                Samstag, 22. Juni 2024, 12-21 Uhr

Der Karpfen ist der edelste Fisch, der in unseren Gewässern lebt.
Der Karpfen ist ein vorzüglicher Speisefisch. Hornegg ist Spezialist im Karpfenbereich und bringt Fische in Top-Qualität auf den Markt.

Nachhaltige Fischzucht bedeutet, auf einer bestimmten Wasserfläche nicht überdimensional mehr zu produzieren, als auch in der Natur überleben könnte. Damit ist die Gefahr von Ansteckungen gebannt und ein großer Teil der Nahrung wird im Teich selbst gefunden. Vom Liebesspiel der Muttertiere bis zur Verarbeitung wird alles von Fischereimeister Heinrich Holler persönlich überwacht: Das ist Biofisch von Gut Hornegg.


 

Führungen Bio Fisch Gut Hornegg Tagesausflug

Betriebsführungen

Erlebnis Fischzucht - ein Ausflugsziel in der Südweststeiermark

 

Die Besichtigung entführt Sie in die Welt der Fischzucht vom Barock bis in die Jetztzeit und beantwortet viele Fragen rund um das Thema Fisch in der Südsteiermark.

Warum steht in jedem Teich ein Mönch? Wie erkennt man bei Fischen das Geschlecht?
Was sind dreisömmrige Karpfen? Was ist der Unterschied zwischen See und Teich? Wer war Otto der Riesenwels?

Saisonstart im Mai

Geschichten von Ottl dem Riesenwels, Natur- und Teichlandschaft, Feines vom Karpfen & Co.  Gut Hornegg - Führungen FamilienausflugFischereimeister Heinrich Holler freut sich auf Ihren Besuch!


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Steirischer Heringsschmaus

Zutaten für den Heringschmaus bio einkaufen

Der Heringsschmaus gehört zum Aschermittwoch. Die Fischprodukte von Gut Hornegg sind die regionale Variante des klassischen Heringsschmaus: Fischsalate, Aufstriche, Sülzchen, Räucherfisch, Frischfisch von 11 verschiedenen Fischarten.

… zum Beispiel Carpaccio

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Führungen Bio Fisch Gut Hornegg Tagesausflug

Führungen

Erlebnis Fischzucht - ein Ausflugsziel in der Südweststeiermark

 

Die Besichtigung entführt Sie in die Welt der Fischzucht vom Barock bis in die Jetztzeit und beantwortet viele Fragen rund um das Thema Fisch in der Südsteiermark.

Warum steht in jedem Teich ein Mönch? Wie erkennt man bei Fischen das Geschlecht?
Was sind dreisömmrige Karpfen? Was ist der Unterschied zwischen See und Teich? Wer war Otto der Riesenwels?

Saisonstart im Mai

Geschichten von Ottl dem Riesenwels, Natur- und Teichlandschaft, Feines vom Karpfen & Co.  Gut Hornegg - Führungen FamilienausflugFischereimeister Heinrich Holler freut sich auf Ihren Besuch!


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Biofisch in Wien mit dem Fischkisterl

Das Fischkisterl – Biofisch online

Das Fischkisterl liefert den Hornegger Bio-Fisch direkt vor die Haustür. Und das über Nacht!

… zum Beispiel Carpaccio

Biofisch Karpfen Carpaccio Heringsschmaus in WienUnser Carpaccio hat einen extrem eleganten und zurückhaltenden Geschmack. Wir verkaufen es an alle Kunden, die ein scharfes Messer zuhause haben. Als Anregung finden Sie hier noch ein Rezept aus unserem Kochbuch.

oder Karpfen-Linsen-Salat

Biofisch Heringsschmaus Karpfen Linsen Salat… macht süchtig mit Wacholder, Lorbeer, rosa Pfeffer, Senfkörnern und feinsten Filetstücken.

und auch feines Sülzchen

Fischsülzchen Heringsschmaus Biofisch steirischEin frischer Hauch auf dem Gaumen und so viel Leichtigkeit mit ein paar Kapern und grobem Meersalz.

Mehr finden Sie im Shop.

Oder rufen Sie uns einfach an. Tel: 03185-2304


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Gut Hornegg liegt zwischen den Weinbaugebieten Sausal (rund um Kitzeck) und dem Schilcherland. Hier werden die Freuden der südsteirischen Weinstraße durch den heimischen Fisch ergänzt.

Teichlandschaft mit Enten, Inseln und Schloss, die aussieht wie eine große Seenplatte
Am großen Spiegelteich

Beim Ausbau der Ferienwohnungen wurde möglichst alles so belassen, wie es war. Das Unperfekte macht den Charme aus.

Alles ist von großer Einfachheit.

Der Fokus liegt auf Dingen, die Substanz haben:  der Erhalt einer intakten Natur, das Bemühen um einfache und selbstverständliche Qualitäten und die Freude an dem was da ist, ohne es zu überhöhen.
Auch die Parkgestaltung der Architektin Helga Maria Tornquist folgt diesem Prinzip.

Langer Esstisch in der Scghlossküche mit Platz für bis zu 20 Personen
In der Schlossküche

Die Apartments im Schloss: Apartement Aurelia, Apartement Maschanzker, Apartement Cox Orange
Ihre Vermieterin für die Schlosswohnungen.

Die Apartments im Gärtnerhaus: Apartment Gute Luise, Apartment Mirabelle
Ihr Vermieter im Gärtnerhaus.

 

Ferien Südsteiermark am See nachhaltig historisch Architektur Schloss

Ferien in der Südsteiermark

Kulturelle Vielfalt und intakte Natur - das macht Hornegg aus

In den historischen Gemäuern von Schloss Hornegg und in der alten Gärtnerei des Gutshofes wurden charaktervolle Ferienwohnungen eingerichtet. Die Räume wurden mit natürlichen Materialien sparsam renoviert: viel Patina, nichts ist perfekt, alles hat Atmosphäre.

Zum Apartment „Mirabelle“           Zum Apartment „Gute Luise
Zum Apartment „Aurelia“                Zum Apartment „Maschanzker
Zum Apartment  „Cox Orange“    

Wohnzimmer Ferein im Schloss Südsteiermark

Eigener Badesee

Der 17 Hektar große Spiegelteich steht unseren Gästen exklusiv als Badesee zur Verfügung. Am Strand gibt es einen Badesteg, ein Boot, ein Surfbrett und eine Liegewiese im Schatten.

Südsteiermark Badesee mit Boot und Stadnup

Biologische Landwirtschaft

Wir sind ein Familienbetrieb in vierter Generation, bauen Wein an und betreiben eine Fischzucht. In unserem Hofladen finden Sie Fisch für den Grill und den passenden Wein dazu.

Ort und Umgebung

Gut Hornegg liegt im Hügelland der Südweststeiermark und ist ein unbesidelter Fleck Kulturlandschaft zwischen den Weinbaugebieten Sausal/Kitzeck und der Steirischen Schilcherweinstraße. Die Südsteiermark ist bekannt für kulinarische Genüsse und ein reges Kulturleben.

Blick über Hornegg bis zum Wildoner Berg, der zwischen Vulkanen in einer Bucht des Urmeeres entstand
Blick über Hornegg bis zum Wildoner Berg, der zwischen Vulkanen in einer Bucht des Urmeeres entstand

Apartment „Maschanzker“

Die Ferienwohnung Maschanzker ist das kleinste Apartment im Schloss und besonders für Paare geeignet. Bis zu 1,5 Meter dicke Mauern und die hohen Decken sorgen für das besondere Klima in der Schlosswohnung. Die Wohnung wurde mit einfachen Mitteln sparsam renoviert: viel Patina, nichts ist perfekt, alles hat Atmosphäre. Von der Terrasse aus, gelangt man auf eine kleine Liegewiese mit Blick auf die Teiche im Tal.

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Apartment „Cox Orange“

Die Ferienwohnung Cox Orange mit ihrem ausgedehnten Blick auf den Schlosspark, Weinberg und Teichlandschaft bis in die „Windischen Bühlen“ befindet sich im Erdgeschoß des Schlosses. Aufgrund des Terrazzobodens und der Säulenstruktur hat die Wohnung loftartigen Charakter. Bis zu 1,5 Meter dicke Mauern sorgen für das besondere Klima des Hauses. Die Wohnung wurde mit einfachen Mitteln sparsam renoviert: viel Patina, nichts ist perfekt, alles hat Atmosphäre. (mehr …)

Apartment „Aurelia“

Die Ferienwohnung Aurelia ist nach dem Quittenbaum, der im Garten davor wächst, benannt und wurde im ältesten Teil des Schlosses eingerichtet. Bis zu 1,5 Meter dicke Mauern und Gewölbedecken sorgen für das besondere Klima im Südosteck des Hauses. Die Wohnung wurde mit einfachen Mitteln sparsam renoviert: viel Patina, nichts ist perfekt, alles hat Atmosphäre. Von der Terrasse aus, gelangt man auf eine kleine Wiese.

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Apartment „Gute Luise“

Die Hornegger Gutsgärtnerei versorgte einst die umliegenden Orte mit frischem Gemüse. Heute sind hier zwei charmante Appartements eingerichtet. Das Haus liegt auf einem Hügel am Rand des ehemaligen Turnierplatzes. Von hier aus sind es nur 5 Minuten zum Badesee, den unsere Gäste ganz für sich alleine nützen können. Das Mini-Wellneshaus am Dach des Gebäudes steht ebenfalls unseren Gästen zu Verfügung. Das Apartment verfügt über gute Beschattung und ist nachhaltig klimatisiert.

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Apartment „Mirabelle“

Die Hornegger Gutsgärtnerei versorgte einst die umliegenden Orte mit frischem Gemüse. Heute sind hier zwei charmante Appartements eingerichtet. Das Haus liegt auf einem Hügel am Rand des ehemaligen Turnierplatzes. Von hier aus sind es nur 5 Minuten zum Badesee, den unsere Gäste ganz für sich alleine nützen können. Das Mini-Wellneshaus am Dach des Gebäudes steht ebenfalls unseren Gästen zu Verfügung. Das Apartment verfügt über gute Beschattung und ist nachhaltig klimatisiert. (mehr …)


Zwischen der Weinstraße des Sausal und dem Stainzer Schilcherland liegt Gut Hornegg. Vor vier Generationen kam es in den Besitz der heutigen Eigentümerfamilie, deren Vorfahren als Industrielle von Südtirol in die Steiermark kamen.

Die Burg über den Sümpfen

Blick über Gut Hornegg bis zum Wildonerberg
Blick über Hornegg bis zum Wildoner Berg, der zwischen Vulkanen in einer Bucht des Urmeeres entstand

Als um das Jahr 1230 dem Augustiner-Chorherrenstift Stainz urkundlich eine Reihe neuer Untertanen zugeteilt wurde, geschah dies unter anderem auf Rat des bewährten und ehrenfesten Herren Konrad von Horneck. Mit der Erwähnung in dieser Urkunde tritt die Familie der Hornecker ins Licht der Geschichte. Das Geschlecht benannte sich nach der von ihm erbauten Burg Horneck oberhalb von Tobis. Die Hornecker führten zwar ein Widderhorn im Siegel, doch hat der Name ihres Stammsitzes eher mit dem mittelhochdeutschen Wort hore, das eine sumpfige Gegend meint, zu tun: Horneck wäre somit die Burg über einem Sumpf, was für das Teichgebiet von Tobis auffallend stimmt. (mehr …)

Unser Fischkochbuch

„Frische Fische“ ist ein Standardwerk über das Kochen mit heimischem Fisch geworden. „Wir wollten ein alltagstaugliches Fischkochbuch, aus dem jeder kochen kann und das den Reichtum heimischer Fische aus nachhaltiger Zucht präsentiert“, so die beiden Autoren Christiane Kada und Dirk Stermann.

Kein Rezept länger als 12 Minuten!

Dass Fisch gesund ist, weiß jeder. Viele meinen aber, er sei schwierig zu kochen. „Frische Fische“ hält mit einem unbekümmerten Zugang dagegen: Leicht nachzukochende, schnörkellose Rezepte, deren verblüffende Kombinationen auch routinierte Fischköche überraschen.

Per Mail bestellen: teichwirtschaft@gut-hornegg.at


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Hoffest

alle zwei Jahre und 2024 wieder!

Alle zwei Jahre bitten wir die Bevölkerung vom Ort, unsere Fischkunden und solche, die es noch werden wollen, zu uns auf den Hof. 2024 ist es wieder so weit: Wir legen eine kleine Speisekarte auf und es gibt Weine von unserem Bio-Winzer Holger Hagen (Südsteiermark).

Samstag, 22. Juni 2024, 12-21 Uhr

Wir freuen uns auf Ihr Kommen und die gemeinsame Zeit!

Ein Nachmittag und ein Abend mit bestem heimischen Biofisch und besten heimischen Bio-Weinen bietet nicht nur körperliche Nahrung. Die vielen Gespräche, das ungezwungene Beisammensein, das geschichtsträchtige Areal von Hornegg und die Eindrücke beim Spaziergang durch die Teichlandschaft sind Nahrung für Geist und Seele.

Teichwirtschaft Gut Hornegg

Lehrling gesucht

Ausbildung zum/r Fischereifacharbeiter/in oder Fischwirt/in

Gut Hornegg ist ein gemischt landwirtschaftlicher Betrieb. Unser Hauptzweig ist die Fischzucht mit der angeschlossenen Verarbeitung und Direktvermarktung. Wir betreiben zusätzlich aber auch Ackerbau für die Futtermittelproduktion der Fischzucht, Forstwirtschaft und Weinbau.
Neben der Ausblidung in der Fischereiwirtschaft erhalten unsere Lehrlinge daher auch Einblicke in diese Bereiche. Dadurch wird die Ausblidung noch zusätzlich aufgewertet. (mehr …)

Wohnen im Grünen

Gut Hornegg ist als Musterhof gegründet. Heute unterhält der Betrieb mehrere Geschäftszweige: Fischzucht, Forstwirtschaft, Ferienwohnungen und Weinbau. Um die historischen Gebäude erhalten zu können, gewinnt die Bewirtschaftung der Immobilien immer mehr an Bedeutung.

Am alten Gutshof wurden komfortable und ansprechende Wohnungen ausgebaut. Die Anlage bietet sieben Wohnungen in unmittelbarer Nähe zu Graz.

Wohnungsmix: 2 Wohnungen mit ca 50m2 und davor liegendem Laubengang, 1 Wohnung mit ca 90 m2 und Balkon im EG, 1 Wohnung mit 90 m2 und einem dazugehörigen Garten im EG, 2 Wohnungen mit ca 120 m2 und 20m2 großen Dachterrassen, 1 Wohnung mit ca 100 m2 und einer 20m2 großen Dachterrasse.